No.7107は福岡県の鳥志商店、冷し中華そば　ごましょうゆ味。同社の製品を紹介するのは五年ぶり。ここの麺は10cm強ごとに折り返した状態で乾燥させる（ノンフライ）のが特徴で、即席麺で一般的な縮れ麺やそうめんに似た造りの棒状ラーメンとは見た目からして全然違う。そしてこの形状を「鳥志掛け」として意匠登録しているとのこと。時間を掛けた手作業が多く製造コストは高そうだけど、大企業の大量生産品とは異なるユニークな麺を貫いており、とても貴重な存在だと思う。

同社の冷し中華そばは過去にレモンやカボスの柑橘系味を食べたことがあるが、今回は初めての醤油系。化調を使わずに暑い夏を吹き飛ばす味になっているだろうか？

食べてみて、真面目に、そして丁寧に作られた製品だと感じた。刺激性は全く無いため、夏の暑さを吹き飛ばすという感じではなく、暑い夏と融和するような味である。麺もスープも骨格がしっかりしているので具無しでも十分に楽しめる。値段は高い（値上げ前税込313円で購入）が、それだけの価値はあると感じた。

麺は糸のように細い正方形断面。輪郭や角は明確で、重量感もある。粘りやコシも十分で、頼りなさは感じない。色は白く、中華麺っぽい香りはせず、縮れも無い。食べた感じは妙にしっかりした食感のそうめん、という印象。

スープは甘めで、ゴマの匂いが香ばしい醤油味。酸味は角が丸められていて尖っておらず、とてもマイルドな舌触り。それでいて曖昧なところはなく、ボディがしっかりした味で、素材の良さがよく伝わってくる。辛い刺激や油っぽさはない。

国名	日本
ジャンル	冷しラーメン
EANコード	4 974942 300077
会社名	鳥志商店
製品名	冷し中華そば　ごましょうゆ味
謳い文句	化学調味料・合成保存料不使用　国産小麦粉使用
調理方法	ゆで2〜2.5分水さらし
質量	Net130/麺80g
熱量	364.5kcal (1526kJ)
Na	～g（食塩相当量4.5g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	要（水さらし）
麺	細い正方断面、輪郭や角は明確、重量感大、粘りやコシも十分、強いそうめんみたい
汁・ソース	甘めでゴマの香りが強い醤油味、酸味は丸くて穏やか、曖昧さがなくしっかりした味
具・その他	刺激性無し、暑さと闘うのではなく融和する、真面目で丁寧、高いが存在価値はある
総合評価	★★★3
試食日	2022/06/21
賞味期限	2022/06/12
入手方法	2022/05/11 Food & Company
税込購入価格	313 JPY