No.7250は秋田県のノリット・ジャポン、UMAMY [ウマミー]　名店の一杯　末廣ラーメン。秋田の駅前中華である同名実在店の味を再現する製品だが、残念ながら私は店舗の味は未経験。姉妹品の比内地鶏白湯ラーメンをNo.7240で紹介しているが、ここに出ていた女性キャラクターの「うま美さん」は今回の品では居なくなっちゃったな。製造は秋田県のクックランド。

UMAMYは即席麺に関して割と新興ブランドだと思っていたが、製品は店舗の名前を冠するものとそうでないのを合わせて12種類もある。一つを除き全て八角形をテーマとするグラフィックを用いており、全体を統括するプロデューサーの存在が見えるね。

食べてみて、スープが個性的な製品であり、軽薄さを感じさせない大人向けの味だと思った。

一歩間違えると雑味や苦みとして嫌われる可能性がある要素をためらわずに使うことで、一歩踏み込んだ深みを感じさせるものになっている。この辺は大企業の大量生産品とは違い多品種を小規模で生産する製品だから、細分化したターゲット設定が可能になるのだろう。税込希望小売価格は324円と決して安くはないが、大企業の製品には望めないものへ払う対価として納得する。

麺は2mmの細い角断面で、縮れが無く真っ直ぐ。輪郭は適度に曖昧で鋭さはなく、あまり自己主張をしない穏やかな食感。もちろんノンフライらしく緻密で重量感もあり、細い割には存在感がある。

スープは濃い茶色で、柔らかな口当たり。濃厚な醤油の味と香りが強く出ており、相対的にダシとかうま味は控えめに感じる。僅かに苦みが感じられ、これが味に深みを与えている。ラードの脂っぽさが力強さを感じさせる。辛い刺激はない。

やや暗めで華やかさに欠ける味なので、薬味などで調整するのがいいだろう。

国名	日本
ジャンル	袋ラーメン
EANコード	4 562418 240448
会社名	ノリット・ジャポン
製品名	UMAMY [ウマミー] 名店の一杯 末廣ラーメン （製造はクックランド）
謳い文句	秋田名物　昭和十三年創業駅前屋台中華そば
調理方法	ゆで4分
質量	Net120/麺70g
熱量	342.3kcal (1433kJ)
Na	～g（食塩相当量8.1g）
付属品	液体スープ
ノンフライ麺	○
湯切り	不要
麺	2mmの細い角断面、縮れなし、緻密で重量感がある、輪郭は適度に曖昧で主張は弱い
汁・ソース	濃い茶色で柔らかな口当り、濃厚な醤油の香り、苦味が深みを出す、ラードの力強さ
具・その他	やや暗めで華やかさに欠けるので薬味で調整したい、軽薄さを感じさせない大人の味
総合評価	★★★3
試食日	2023/03/17
賞味期限	2023/05/03
入手方法	2022/12/15 Kazue特派員様よりいただく
税込購入価格